מעטהילסעללולאָסע קען נישט זיין אַ הויזגעזינד נאָמען, אָבער עס איז אַ ווערסאַטאַל פּאָלימער מיט פילע ינדאַסטריאַל און קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז. זיין יינציק כעמישער פּראָפּערטיעס מאַכן עס אַן אידעאל מאַטעריאַל פֿאַר אַ ברייט קייט פון ניצט, פון טיקנינג סאָסיז צו קריייטינג פאַרמאַסוטיקאַל קאָוטינגז. אבער וואָס טאַקע שטעלט מעטהילסעללולאָסע באַזונדער פון אנדערע מאַטעריאַלס איז זייַן פיייקייט צו וויטסטאַנד אַלע פיר סעאַסאָנס.
איידער מיר ונטערטוקנ זיך אין די וויסנשאַפֿט הינטער מעטהילסעללולאָסע, לאָזן אונדז ערשטער דיסקוטירן וואָס עס איז און ווו עס קומט פון. מעטהילסעללולאָסע איז אַ טיפּ פון סעליאַלאָוס יטער דערייווד פון סעליאַלאָוס, אַ נאַטירלעך פּאָלימער געפֿונען אין פאַבריק צעל ווענט. סעללולאָסע איז איינער פון די מערסט שעפעדיק אָרגאַניק קאַמפּאַונדז אויף דער ערד און איז געפֿונען אין פילע פאַרשידענע פאַבריק קוואלן, אַרייַנגערעכנט האָלץ פּאַפּ, וואַטע און באַמבו. מעטהיל סעליאַלאָוס איז געמאכט דורך כעמיש מאָדיפיצירן סעליאַלאָוס מיט מעטהיל גרופּעס, וואָס ענדערונגען זייַן פּראָפּערטיעס און מאכט עס מער סאַליאַבאַל אין וואַסער.
איצט, לאָזן ס רעדן וועגן וואָס מאכט פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע אַזוי ספּעציעל. איינער פון די מערסט יינציק פּראָפּערטיעס פון מעטהילסעללולאָסע איז די פיייקייט צו פאָרעם אַ געל ווען עס קומט אין קאָנטאַקט מיט וואַסער. די דזשעלאַטיאָן אַקערז ווייַל די מעטאַל גרופּעס אויף די סעליאַלאָוס מאַלאַקיולז פאָרעם אַ כיידראָופאָביק שלאַבאַן וואָס ריפּעלז וואַסער מאַלאַקיולז. אַזוי ווען מעטהילסעללולאָסע איז מוסיף צו וואַסער, עס פארמען אַ געל-ווי מאַטעריע וואָס קענען זיין געוויינט צו טיקאַן סאַלושאַנז, פאָרעם פילמס און אפילו מאַכן עסן לאָקשן.
אָבער וואָס באמת שטעלט מעטהילסעללולאָסע באַזונדער איז זיין פיייקייט צו וויטסטאַנד די יפעקץ פון אַלע פיר סעאַסאָנס. דאָס איז רעכט צו זייַן יינציק נאַטור אין פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס. אין נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַזאַ ווי אין ווינטער, פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע פארמען אַ שטאַרק און שווער געל. דאָס מאכט עס אַן אידעאל מאַטעריאַל פֿאַר קריייטינג קאָאַטינגס פֿאַר פאַרמאַסוטיקאַלז און אנדערע פּראָדוקטן וואָס דאַרפֿן צו זיין פּראָטעקטעד פון נעץ און אנדערע ינווייראַנמענאַל סיבות.
אָבער, ווי די טעמפּעראַטור ינקריסיז, פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע וועט אָנהייבן צו פאַרווייכערן און ווערן מער פּליאַבאַל. דאָס איז ווייַל ווען טעמפּעראַטורעס העכערונג, די הידראָפאָביק שלאַבאַן באשאפן דורך די מעטהיל גרופּעס ווערט ווייניקער עפעקטיוו אין ריפּעלינג וואַסער מאַלאַקיולז. ווי אַ רעזולטאַט, די געל-ווי מאַסע געשאפן דורך מעטהילסעללולאָסע ווערט ווייניקער שטרענג און מער פּליאַבאַל, מאכן עס גרינגער צו פורעם און פאָרעם.
בעשאַס די זומער, פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע ווערט מער פּליאַבאַל, מאכן עס אַ ויסגעצייכנט מאַטעריאַל פֿאַר מאכן עסן פּראָדוקטן אַזאַ ווי וועגעטאַריער און וועגאַן פלייש סאַבסטאַטוץ. עס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ טיקנינג אַגענט אין סאָסיז און סופּס ווייַל עס בלייבט סטאַביל אפילו אין הויך טעמפּעראַטורעס.
איינער פון די מערסט וויכטיק אַדוואַנטידזשיז פון פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע איז די פיייקייט צו בלייבן סטאַביל איבער צייַט. ניט ענלעך אנדערע מאַטעריאַלס וואָס קענען דיגרייד אָדער ברעכן אַראָפּ איבער צייַט, פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע וועט ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס פֿאַר יאָרן, מאכן עס אַן אידעאל מאַטעריאַל פֿאַר לאַנג-טערמין נוצן. דאָס איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר ינדאַסטריז אַזאַ ווי פאַרמאַסוטיקאַלז און קאָסמעטיקס, ווו פּראָדוקטן דאַרפֿן צו האַלטן זייער יפעקטיוונאַס און פּאָוטאַנסי אויף די לאַנג טערמין.
אן אנדער מייַלע פון פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע איז זייַן זיכערקייַט און ווערסאַטילאַטי. עס איז קלאַסאַפייד דורך די FDA ווי בכלל אנערקענט ווי זיכער (GRAS), וואָס מיטל עס איז געהאלטן זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן און נוצן אין עסנוואַרג, דרוגס און קאָסמעטיקס. עס איז אויך ניט-טאַקסיק און בייאָודאַגריידאַבאַל, וואָס מאכט עס אַן ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך ברירה.
אין אַדישאַן צו די פילע ינדאַסטריאַל ניצט, פאַקטיש מעטהילסעללולאָסע איז אויך געניצט אין די קולינאַריש פעלד. אין פאַקט, עס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע וועגאַן און וועגעטאַריער קיילים רעכט צו זיין פיייקייט צו שאַפֿן אַ געל-ווי מאַטעריע אָן די נוצן פון כייַע פּראָדוקטן. עס איז אָפט געניצט צו שאַפֿן פאַבריק-באזירט פלייש אַלטערנאַטיוועס ווי געזונט ווי בייקט סכוירע און דיזערץ.
אין מסקנא, אמת מעטהילסעללולאָסע איז אַ העכער מאַטעריאַל מיט פילע אַדוואַנטידזשיז איבער אנדערע פּאָלימערס. זיין פיייקייט צו וויטסטאַנד אַלע פיר סעאַסאָנס, האַלטן פעסטקייַט איבער צייַט, און בלייבן זיכער און ווערסאַטאַל מאכט עס ידעאַל פֿאַר פילע ינדאַסטריז. צי עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון פאַרמאַסוטיקאַלז, קאָסמעטיקס אָדער פאַבריק-באזירט פודז, אמת מעטהילסעללולאָסע איז אַ יינציק מאַטעריע וואָס איז דאָ צו בלייַבן.
פּאָסטן צייט: 19-2023 סעפטעמבער